مسٽرڊ پوڊري ڊي واسابي خالص واسابي تيل واسابي جي قيمت
سچو واسابي جڙ جهڙي ٿڙ، يا رائيزوم مان نڪرندو آهي - جيڪو تازي ادرڪ جي مستقل مزاجي سان ملندڙ جلندڙ آهي - سائنسي طور تي سڃاتو وڃي ٿوواسابيا جپونيڪا.اهو حصو آهيڪروسيفيراخاندان ۽ ٻوٽن جهڙوڪ گوبي، گوبي، بروڪولي، هارسريڊش ۽ سرس جي ساگ جو مائٽ.
واسابي عام طور تي جاپان ۾ پوکي ويندي آهي، ۽ ڪڏهن ڪڏهن ان کي جاپاني هارسريڊش به چيو ويندو آهي. ان ۾ هڪ انتهائي مضبوط ۽ متحرڪ ذائقو هوندو آهي جيڪو جلن جي احساس سان گڏ هوندو آهي. واسابي جا تيز جزا ايلائل آئسوٿيوسائنيٽ (AITC) مان ايندا آهن، جيڪوسرنهن جو تيل۽ ڪروسيفيرس ڀاڄين مان نڪتل آهي. جڙ کي تمام سٺي نموني پيسڻ کان فوري طور تي واسابي ۾ AITC ٺهي ٿو، جڏهن واسابي ۾ گلوڪوزينوليٽاينزائم مائيروسينيز سان رد عمل ظاهر ڪري ٿو.
واسابي ٻوٽو جاپان جي جبلن جي وادين ۾ ندين جي بسترن تي قدرتي طور تي وڌندو آهي. واسابي پوکڻ ڏکيو آهي، اهو ئي سبب آهي ته ريسٽورنٽ ۾ حقيقي واسابي ملڻ مشڪل آهي. جهنگلي واسابي صرف جاپان جي ڪجهه علائقن ۾ وڌندو آهي، پر آمريڪا سميت ٻين هنڌن تي هارين ٻوٽي لاءِ بهترين ماحولياتي حالتون پيدا ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي آهي.
