انگور جو تيل ڇا آهي؟

انگور جو تيل انگور (Vitis vinifera L.) جي ٻج کي دٻائڻ سان ٺاهيو ويندو آهي. ڇا توهان کي خبر ناهي ته اهو عام طور تي شراب ٺاهڻ جي هڪ بچيل پيداوار آهي.

شراب تيار ٿيڻ کان پوءِ، انگور جي رس کي دٻائي، ٻج کي ڇڏي، ڪڪڙ جي ٻج مان تيل ڪڍيو ويندو آهي. اهو عجيب لڳي ٿو ته تيل هڪ ميوي جي اندر رکيل آهي، پر حقيقت ۾، ڪنهن به قسم جي چربی جو هڪ ننڍڙو مقدار تقريبا هر ٻج ۾ ملي ٿو، جيتوڻيڪ ميون ۽ ڀاڄين جي.

ڇاڪاڻ ته اهو شراب ٺاهڻ جي پيداوار جي طور تي پيدا ڪيو ويو آهي، انگور جو تيل اعلي پيداوار ۾ موجود آهي ۽ عام طور تي قيمتي آهي.

انگور جو تيل ڇا لاء استعمال ڪيو ويندو آهي؟ نه رڳو توهان ان سان کائي سگهو ٿا، پر توهان پنهنجي چمڙي ۽ وارن تي انگور جو تيل پڻ لاڳو ڪري سگهو ٿا ان جي نمي واري اثر سبب.

صحت جا فائدا

1. PUFA Omega-6s ۾ تمام گھڻو، خاص طور تي Linoleic Acids

مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته انگور جي تيل ۾ فيٽي ايسڊ جو سڀ کان وڏو سيڪڙو لينوليڪ ايسڊ (LA) آهي، هڪ قسم جو ضروري چربی - مطلب ته اسان ان کي پنهنجي پاڻ تي نه ٿا ڪري سگهون ۽ ان کي کاڌي مان حاصل ڪرڻ گهرجي. جڏهن اسان ان کي هضم ڪريون ٿا ته LA گاما-لينولينڪ اسيد (GLA) ۾ تبديل ٿي وڃي ٿي، ۽ GLA جسم ۾ حفاظتي ڪردار ادا ڪري سگهي ٿي.

اهڙا ثبوت موجود آهن جيڪي ظاهر ڪن ٿا ته GLA ڪجهه ڪيسن ۾ ڪوليسٽرول جي سطح ۽ سوزش کي گهٽائڻ جي قابل ٿي سگهي ٿو، خاص طور تي جڏهن اهو اڃا تائين هڪ ٻئي انوول ۾ تبديل ٿي ويو آهي جنهن کي DGLA سڏيو ويندو آهي. اهو شايد خطرناڪ رت جي ڪلٽ جي ترقي لاء خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿي ڇاڪاڻ ته پليٽليٽ جي مجموعي تي ان جي گهٽ اثرن جي ڪري.

انٽرنيشنل جرنل آف فوڊ سائنس اينڊ نيوٽريشن ۾ شايع ٿيل هڪ مطالعي ۾ اهو به معلوم ٿيو آهي ته ٻين سبزي جي تيل جي مقابلي ۾ سورج مکي جو تيل، وڌيڪ وزن يا ٿلهي عورتن ۾ سوزش ۽ انسولين جي مزاحمت کي گهٽائڻ لاءِ وڌيڪ فائديمند آهي.

هڪ جانورن جي مطالعي ۾ اهو پڻ معلوم ٿئي ٿو ته انگور جي تيل جو استعمال اينٽي آڪسائيڊينٽ اسٽيٽس ۽ ايڊپوز فائيٽي ايسڊ پروفائلز کي بهتر بنائڻ ۾ مدد ڪري ٿو (جلد جي هيٺان جسم ۾ ذخيرو ٿيل چربی جا قسم).

2. وٽامن اي جو سٺو ذريعو

انگور جي تيل ۾ ويتامين اي جي سٺي مقدار تي مشتمل آهي، جيڪو هڪ اهم اينٽي آڪسائيڊٽ آهي جنهن کي گهڻا ماڻهو استعمال ڪري سگهن ٿا. زيتون جي تيل جي مقابلي ۾، اهو پيش ڪري ٿو ٻه ڀيرا ويتامين اي.

اهو تمام وڏو آهي، ڇاڪاڻ ته تحقيق مان ظاهر ٿئي ٿو ته وٽامن اي جي فائدن ۾ سيلز کي آزاد ريڊيڪل نقصان کان بچائڻ، مدافعتي قوت، اکين جي صحت، چمڙي جي صحت، ۽ ٻيا ڪيترائي اهم جسماني افعال شامل آهن.

3. زيرو ٽرانس فٽ ۽ نان هائيڊروجنيٽيڊ

اڃا به ڪجهه بحث ٿي سگهي ٿو ته مختلف فيٽي ايسڊس جو ڪهڙو تناسب بهتر آهي، پر ٽرانس فيٽ ۽ هائيڊروجنٽيڊ فيٽس جي خطرن بابت ڪو به بحث ناهي، ان ڪري انهن کان پاسو ڪيو وڃي.

ٽرانس چربی عام طور تي الٽرا پروسيس ٿيل کاڌي، فاسٽ فوڊ، پيڪيج ٿيل ناشتو ۽ تريل کاڌي ۾ مليا آهن. ثبوت ايترو واضح آهي ته اهي اسان جي صحت لاءِ خراب آهن ته انهن تي ڪجهه ڪيسن ۾ پابندي به لڳل آهي، ۽ ڪيترائي وڏا فوڊ ٺاهيندڙ انهن کي چڱائي لاءِ استعمال ڪرڻ کان پاسو ڪرڻ جو عزم ڪري رهيا آهن.

4. نسبتا تيز دونھون پوائنٽ

تيل يا پچائڻ واري ٿلهي جو دونھون پوائنٽ ان جي جلندڙ نقطي يا گرمي پد ڏانهن اشارو ڪري ٿو جنهن تي چربی آڪسائيڊ ٿيڻ شروع ٿئي ٿي، ان جي ڪيميائي ساخت کي منفي انداز ۾ تبديل ڪندي. اڻ سڌريل تيل ۾ ملندڙ فائديمند غذائي جز تباه ٿي ويندا آهن جڏهن تيل کي وڌيڪ گرم ڪيو ويندو آهي - ان سان گڏ ذائقو اڻ وڻندڙ ​​ٿي سگهي ٿو

PUFAs عام طور تي پچائڻ لاءِ بهترين انتخاب نه هوندا آهن ڇاڪاڻ ته اهي سڃاتل آهن آساني سان آڪسائيڊ ڪرڻ لاءِ، جنهن جي ڪري اهي ”زهر“ بڻجي ويندا آهن. بهرحال، انگور جي تيل ۾ زيتون جي تيل ۽ ڪجهه ٻين PUFA تيل جي ڀيٽ ۾ هڪ معتدل اعلي تماڪ جي نقطي آهي.

421 درجا فارنهائيٽ جي تماڪ جي نقطي سان، اهو تيز گرمي پائڻ لاء مناسب آهي، جهڙوڪ ساوٽنگ يا بيڪنگ، پر اڃا به گہرے فرائينگ جي سفارش ڪئي وئي آهي. مقابلي لاءِ، ايوڪاڊو تيل ۾ سموڪ پوائنٽ 520 درجا آهن، مکڻ ۽ ناريل جي تيل ۾ تماڪ جا پوائنٽ 350 درجا آهن، ۽ زيتون جو تيل تقريباً 410 درجا آهي.